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POISSON D'EAU DOUCE parmi LES PLUS RECHERCHES

LE ROTENGLE


Dessin D. Brunet © ADAPRA

Nom scientifique : Scardinius erythrophtalmus

Famille : Cyprinidés

Dénomination : Gardon rouge, rossard, sergent, rousse, plate, platelle, gardon de roche

Mode de vie



 Le rotengle fréquente, tout comme le gardon, des rivières faiblement courantes et les étangs, mais s'accomode moins bien que lui des eaux un peu rapides ; ces deux espèces s'hybrident facilement.
Le rotengle est omnivore et, suivant les circonstances, son alimentation est à prédominance carnée (larves d'insectes, zooplancton ...) ou végétale (végétaux, algues).
Le rotengle vit en bancs près de la surface et hiberne l'hiver en eaux profondes. Il est mature vers 2-3 ans ; la ponte, fractionnée, a lieu au printemps sur les végétaux.

Production

A l'égal du gardon, le rotengle est utilisé en pisciculture d'étang comme une espèce d'accompagnement : il sert de poisson fourrage au brochet et autres carnassiers.
Il a une certaine valeur marchande comme friture, surtout comme poisson de repeuplement pour la pêche de loisirs (à la dandinette, à la ligne flottante).

Marché
J
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Très forte
Forte
Faible
Nulle

Produit
TAILLE commune : 12 à 25 cm
maximale : 50 cm
CALIBRAGE moyen : 200 à 400 g
gros : 1 kg

Cuisson


Poisson maigre
Entier : friture si petite taille
En filets : fritures, marinades, ...
QUALITES NUTRITIVES
PROTEINES 20%
LIPIDES 4 à 5 %
VALEUR ENERGETIQUE 110 à 115 kcal/100g

 

SIVIT